شوربة عدس أسمر بالخلطة
المواد المطلوبة
فنجان عدس أسمر - 5 أطباق بهریز «مرق» -۲ ملعقة زيد - ۲ بصلة مقشرة ومفرومة بالسكين - ۵۰۰ جرام طماطم مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة مكعبات صغيرة - ۲ فص ثوم مقشر ومفروم - ۲ ملعقة كريمة - قرن فلفل أخضر مفروم - فلفل وملح.
طريقة الإعداد
١- بنقع العدس لمدة 30 دقيقة ويصفى ويترك في المصفاة، ثم يرفع وعاء على النار مضافا إليه ملعقة زبد وعندما تحمى تضاف بصلة مفرومة وتقلب على النار حتى تصبح وردية اللون ثم تضاف نسبة البهریز وكذلك العدس ويغطى الوعاء ويترك على النار حتى يتم النضج مع إضافة الماء الساخن كلما تبخر البهريز، وعند نضج العدس يضاف الفلفل والملح المطلوب والكريمة ويترك الوعاء على النار حتى تتحلل الكريمة وتختلط بالعدس ثم يرفع الوعاء من على النار.
۲- ترفع طاسة على النار مضافا إليها ملعقة زبد وعندما تحمى تضاف بصلة مفرومة بالسكين وتقلب على النار حتى تذبل فقط ويضاف إليها الثوم وكذلك شرائح الفلفل الأخضر الرفيعة ويقلب الجميع معا على النار ثم تضاف مكعبات الطماطم مع التقليب برفق لعدم هرس الطماطم.
٣- تغرف الشوربة ويضاف من الخلطة على السطح وتقدم الشوربة ساخنة.