طريقة عمل الحريره المغربيه

25 ديسمبر 2019

طريقة عمل الحريره المغربيه

اﻟﺤﺮﻳﺮة ﺷﻮرﺑﺔ ﻣﻐﺮﺑﻴﺔرﻣﻀﺎﻧﻴﺔ. واﻟﺤﺮﻳﺮة وإن كان أﺻﻠﻬﺎ ﻣﻐﺮﺑﻲ، إﻻ أﻧﻬﺎ إﻧﺘﺸﺮتﻓﻲ اﻟﻌﺎﻟﻢ
اﻟﻌﺮﺑﻲ وأﺻﺒﺤﺖ ﻃﺒﻘﺎ ﻣﻔﻀﻼ، ﺧﺎﺻﺔ ﻓﻲ ﺷﻬﺮ رﻣﻀﺎن اﻟﻤﺒﺎرك.

المقــــــــــــــــــادير
1-١/٢كيلو ﻣﻜﻌﺒﺎت ﻟﺤﻢ ﻏﻨﻢ ﺧﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ اﻟﻌﻈﻢ والدهن.
2-١ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮةكركم
3-١ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮةﻓﻠﻔﻞ أﺳﻮد ﻣﻄﺤﻮن
4-١ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮةﻗﺮﻓﺔ ﻣﻄﺤﻮﻧﺔ
5-١/٤ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮة زﻧﺠﺒﻴﻞ ﺑﻮدرة
6-١/٤ﻣﻠﻌﻘﺔﺻﻐﻴﺮة ﻓﻠﻔﻞ أﺣﻤﺮ ﺣﺎر ﻣﻄﺤﻮن
7-٢ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺳﻤﻨﺔ أو زﺑﺪة

8-٣/٤ كوب كرﻓﺲ
9-١ ﺑﺼﻠﺔ ﻣﻔﺮوﻣﺔ
10- ١ ﺑﺼﻠﺔ ﺣﻤﺮاء ﻣﻔﺮوﻣﺔ

11- ١/٢كوب كزﺑﺮة ﺧﻀﺮاء ﻣﻔﺮوﻣﺔ
12- ٥ ﺣﺒﺎت ﻃﻤﺎﻃﻢ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ اﻟﺤﺠﻢ
13- ٧ كوب ﻣﺎء
14-٣/٤كوب ﻋﺪس أﺧﻀﺮ
15-ﻋﻠﺒﺔ ﺣﻤﺺ (٥٧٣ ﻏﺮام)ﻣﺼﻔﺎةﻣﻦ ﻣﺎﺋﻬﺎ
16-٠٠١ ﻏﺮام ﻣﻌﻜﺮوﻧﺔ ﻋﻴﺪان رﻓﻴﻌﺔ ﻣﺜﻞ اﻟﺸﻌﻴﺮﻳﺔ
17- ٢ ﺑﻴﺾ
18-ﻋﺼﻴﺮ ﻟﻴﻤﻮﻧﺔ

اﻟﻄـــــــــــــــــــــــــﺮﻳﻘﺔ

ﻓﻲ ﻗﺪركبير، ﺗﻮﺿﻊ اﻟﻠﺤﻤﺔ ﻣﻊ اﻟﻜﺮكم واﻟﻔﻠﻔﻞ اﻷﺳﻮد واﻟﻘﺮﻓﺔ واﻟﺰﻧﺠﺒﻴﻞ
واﻟﻔﻠﻔﻞ اﻷﺣﻤﺮواﻟﺴﻤﻨﺔ واﻟﻜﺮﻓﺲواﻟﺒﺼﻞ واﻟﻜﺰﺑﺮة وﺗﻘﻠﺐ ﻣﻌﺎ ﻋﻠﻰ ﻧﺎر
هادﺋﺔ ﺑﻴﻦ اﻟﺤﻴﻦ واﻵﺧﺮ
ﻟﻤﺪة ٥ دﻗﺎﺋﻖ. ﺗﻘﺸﺮ اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ وﺗﻘﻄﻊ ﻣﻜﻌﺒﺎت كبيرة وﺗﻀﺎف ﻟﻠﺨﻠﻴﻂ وﺗﺘﺮك

اﻟﻘﺪر ﻋﻠﻰ ﻧﺎر هادﺋﺔ ﻟﻤﺪة ٥١ دﻗﻴﻘﺔ.

ﻳﻀﺎف اﻟﻤﺎء واﻟﻌﺪسﻟﻠﻘﺪر وﺗﻌﻠَﻰ اﻟﻨﺎر ﺣﺘﻰ ﻳﻐﻠﻲ اﻟﺨﻠﻴﻂ، ﺑﻌﺪ اﻟﻐﻠﻴﺎن ﺗﻮﻃﻰ

اﻟﻨﺎر وﻳﻐﻄﻰ اﻟﻘﺪر وﻳﺘﺮك اﻟﻘﺪر ﻋﻠﻰ ﻧﺎر هادئه ﻟﻤﺪة ﺳﺎﻋﺘﻴﻦ.

ﻗﺒﻞ إﻧﺘﻬﺎء اﻟﺸﻮرﺑﺔﺑﻌﺸﺮ دﻗﺎﺋﻖ ﺗﺮﻓﻊ اﻟﺤﺮارة ﻗﻠﻴﻼ ﻟﺘﺼﺒﺢ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ،ﺗﻀﺎف

ﺣﺒﺎت اﻟﺤﻤﺺ واﻟﻤﻌﻜﺮوﻧﺔ وﺗﺘﺮكﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر ﻟﻌﺸﺮ دﻗﺎﺋﻖ ﺣﻨﻰ ﺗﺴﺘﻮي

اﻟﻤﻌﻜﺮوﻧﺔ . ﻳﻀﺎف ﻋﺼﻴﺮ

اﻟﻠﻴﻤﻮن واﻟﺒﻴﺾ،ﺗﺘﺮك اﻟﻨﺎر ﻟﺪﻗﻴﻘﺘﻴﻦﻟﻴﺴﺘﻮي اﻟﺒﻴﺾ ﺛﻢ ﺗﺮﻓﻊ اﻟﺸﻮرﺑﺔوﺗﻘﺪم.