شوربة الأمير فاروق
المواد المطلوبة
۵۰۰ جرام بطاطس - ۱ / ۲ لتر حليب - 3 أكواب بهريز «مرق» - 4 ملاعق كريمة لباني - قليل من الملح
طريقة الإعداد:
١- يقشر البطاطس ويغسل ويسلق بالماء، وبعد النضج جيدا بنشل من ماء السليق ويهرس جيدا حتى يصبح بوريه
۲- يضاف الى بوريه البطاطس نسبة الحليب الساخن ويتم الخلط جيدا ثم يرفع الوعاء على النار الهادئة مع إضافة المرق المزود بالملح رويدا رويدا مع التقليب المستمر حتى الغليان والوصول إلى الكثافة المطلوبة للشوربة.
3- تضاف إلى الشورية نسبة الكريمة مع التقليب المستمر على النار الهادئة حتى تختلط الكريمة بالشوربة، ويرفع الوعاء من على النار وتغرف الشوربة مع باقي الأطعمة وتقدم ساخنة.