شوربة الدجاج
المواد المطلوبة
صدر دجاجة مخلية من الجلد والعظم ومسلوقة - 3/ 4 لتر مرق دجاج - بصلة صغيرة مبشورة - عرق کرفس مفروم - ۲ کوب حليب -۲ ملعقة كريمة - فلفل أبيض -ملح - ملعقة دقيق -۲ ملعقة زبد.
طريقة الإعداد
١ - يرفع وعاء على النار مضافا إليه ملعقة زبد وعندما تتحلل يضاف البصل المبشور ويقلب حتى الاصفرار بضاف الدقيق ويقلب مع البصل قليلا ثم يضاف الحليب والملح والفلفل ويتم الخلط بالمضرب السلك على النار الهادئة حتى يصبح غليظا ثم يضاف المرق وهو ساخن مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على الشوربة بالقدر المطلوب بالكثافة.
۲- تضاف الكريمة ويعاد الخلط حتى تختلط بالشوربة.
٣- بقطع صدر الدجاج نسايل ويضاف إلى بولات التقديم ثم تغرف الشوربة في البولات ويجمل السطح بشرائح صغيرة من عرق کرفس فرنساوي محمر في الزبد وتقدم شوربة الدجاج ساخنة.